Ben je op zoek naar een nieuwe manier om kipfilet te bereiden die sappig, smaakvol en met een onweerstaanbare korst is? Dan hebben we het perfecte recept voor je! Deze kipfilet in kaaskorst combineert malse kip met een knapperige, hartige laag van cheddar, parmezaan en mozzarella. Ideaal voor een doordeweekse lunch of een feestelijk diner. In dit artikel delen we het eenvoudige recept, handige tips en alles wat je nodig hebt om dit gerecht tot een succes te maken. Maak indruk op je tafelgenoten met deze restaurantwaardige maaltijd!
Ingrediënten
Voor de basis:
- Grote kipfilets: 2 stuks (ongeveer 500 g)
- Zout: naar smaak
- Zwarte peper: naar smaak
Paneermix – Schaal 1 (voor nat paneren):
- Eieren: 2 stuks
- Natuurlijke yoghurt (ongezuurd, zonder toevoegingen): 2 eetlepels
Paneermix – Schaal 2 (droge paneermix):
- Paneermeel: 80 g
- Geraspte cheddar: 50 g
- Geraspte parmezaan: 20 g
- Knoflookpoeder (of 1 verse teen, fijngehakt): ½ theelepel
- Verse oregano, fijngehakt: 1 theelepel
- Zwarte peper: snufje
- Citroenrasp: van ¼ citroen
Voor het bakken:
- Geraspte harde mozzarella: 100 g
- Verse kruiden (zoals oregano of microgroenten): voor garnering
- Citroen: voor het besprenkelen
- Olijfolie: voor licht insmeren
Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen om een kipfilet in kaaskorst te bereiden die knapperig van buiten en sappig van binnen is:
- Verwarm de oven voor: Zet de oven op 180°C met de convectiestand (ventilatie).
- Bereid de kip voor: Snijd de kipfilets horizontaal doormidden om 4 dunne filets te krijgen. Bestrooi beide kanten met zout en peper. Prik de filets lichtjes in met een vork om de kruiden beter te laten intrekken en de sappigheid te behouden.
- Maak de paneermix: Klop in de eerste schaal de eieren met de yoghurt tot een glad mengsel. Meng in de tweede schaal het paneermeel, cheddar, parmezaan, knoflookpoeder, oregano, zwarte peper en citroenrasp.
- Paneer de kip: Dompel elke kipfilet eerst in het ei-yoghurtmengsel en vervolgens in de droge paneermix. Druk stevig aan voor een gelijkmatige laag. Voor een extra knapperige korst kun je dit proces herhalen.
- Bak de kip: Leg de gepaneerde filets op een bakplaat met bakpapier en besprenkel licht met olijfolie. Bak 25 minuten in de oven tot de korst goudbruin is.
- Voeg mozzarella toe: Haal de filets uit de oven, strooi de geraspte mozzarella erover en bak nog 5–7 minuten tot de kaas gesmolten en licht bruin is.
- Garneer en serveer: Garneer met verse oregano of microgroenten en besprenkel met vers citroensap voor een frisse, pittige toets. Serveer direct!
Tip: Serveer met een frisse salade, aardappelpuree of gegrilde groenten voor een complete maaltijd.
Waarom Dit Recept Werkt
De combinatie van yoghurt in het paneermengsel zorgt voor een malse, sappige kip, terwijl de mix van cheddar, parmezaan en mozzarella een rijke, knapperige korst creëert. Het bakken in de oven in plaats van frituren maakt dit gerecht lichter, zonder in te leveren op smaak. De citroenrasp en -sap voegen een frisse noot toe die perfect past bij de hartige kazen. Met dit recept tover je eenvoudige ingrediënten om in een kipfilet in kaaskorst die eruitziet en smaakt als een restaurantgerecht.
Extra Tips voor de Perfecte Kipfilet in Kaaskorst
- Voorkom uitdroging: Zijn je filets dun? Verminder de baktijd met 3–5 minuten om ze sappig te houden.
- Varieer met kazen: Geen parmezaan? Gebruik geraspte oude gouda of een andere harde kaas voor een vergelijkbare umami-smaak.
- Maak het kruidig: Voeg een snufje paprikapoeder of cayennepeper toe aan de paneermix voor een pittige twist.
- Gebruik verse kruiden: Vervang oregano door tijm of basilicum voor een andere smaakdimensie.
- Bereid vooruit: Paneer de kip van tevoren en bewaar in de koelkast (maximaal 4 uur) voor een snelle bereiding.
Voorzorgsmaatregelen
- Controleer de gaarheid: Zorg dat de kip een kerntemperatuur van 75°C bereikt om veilig te consumeren. Gebruik een vleesthermometer als je twijfelt.
- Allergieën: Controleer of je gasten allergisch zijn voor zuivel of gluten (in paneermeel). Gebruik glutenvrij paneermeel indien nodig.
- Niet te veel olie: Gebruik olijfolie spaarzaam om een vette korst te voorkomen.
- Hygiëne: Was je handen en snijplank na het hanteren van rauwe kip om kruisbesmetting te vermijden.
- Bewaar restjes slim: Bewaar leftovers in een luchtdichte container in de koelkast (maximaal 2 dagen) en warm op in de oven voor behoud van de knapperige korst.
Maak Indruk met Kipfilet in Kaaskorst
Met dit recept voor kipfilet in kaaskorst creëer je een gerecht dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is. De knapperige, kazige korst, sappige kip en frisse citroentoets maken het een favoriet voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. Of je nu kookt voor jezelf, je gezin of gasten, dit gerecht steelt de show met minimale inspanning. Zet je oven aan, verzamel je ingrediënten en geniet van een smaakexplosie die je tafelgenoten zal verrassen. Maak van je volgende maaltijd een feest met deze overheerlijke kipfilet in kaaskorst!
